Churrasco sem fumaça e com mais sabor; a nova forma inovadora de assar carne

Domingo é dia de churrasco sem fumaça com maionese em muitas casas brasileiras, com o crescente avanço de aparatamentos, as velhas estruturas metálicas e de tijolos, tiveram que dar lugar a equipamentos modernos, que diminuem a fumaça e aumentam o sabor.

Novo jeito de preparar churrasco sem fumaça vai revolucionar seus domingos – Foto: Freepik/Reprodução

As churrasqueiras de última geração, como as elétricas ou a pellets, foram construídas para otimizar o consumo de tempo e recursos. Entre suas vantagens estão:

• Menor emissão de fumaça: ideal para espaços pequenos ou urbanos.
• Maior controle de temperatura: permitem cozinhar com precisão sem se preocupar com brasas.
• Ecologicamente corretos: ao utilizar combustíveis mais limpos, geram menos resíduos e poluição.

A opção preferida dos amantes do churrasco

Uma das estrelas desta tendência são os grelhadores a gás ou os que funcionam com pellets de madeira. Além de serem mais práticos, realçam os sabores graças ao calor uniforme e constante.

Além disso, seu design portátil os torna a opção ideal para quem gosta de fazer um churrasco em qualquer lugar, sem complicações.

Churrasco no apartamento, com mais sabor e menos fumaça – Foto: Unsplash/Reprodução/ND

O que pensam os tradicionalistas do churrasco?

Embora estas alternativas ofereçam múltiplos benefícios, nem todos estão dispostos a dizer adeus ao carvão. Os amantes de grelhados tradicionais argumentam que o sabor defumado do carvão é insubstituível.

Porém, as novas gerações estão adotando rapidamente essas opções, priorizando o conforto e o respeito ao meio ambiente.

Churrasco sem fumaça tradicional

Ingredientes:

• Carnes: Picanha, maminha, fraldinha, alcatra, costela, linguiça, ou as carnes de sua preferência.
• Sal grosso: para temperar as carnes.
• Acompanhamentos (opcional): pão de alho. Queijo coalho. Legumes grelhados (abobrinha, cebola, pimentão, etc.). Vinagrete e farofa

Modo de preparo:

Picanha: Corte em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura. Tempere com sal grosso apenas na hora de ir para a churrasqueira.

Linguiça: Pode ir direto à grelha ou no espeto, sem temperos adicionais. Costela: Requer cozimento lento. Deixe a costela longe do calor direto e grelhe por várias horas (2 a 4 horas), dependendo do tamanho.

Grelhando as carnes:

Coloque as carnes na grelha ou espeto. A picanha deve começar com a gordura virada para cima para não escorrer e perder o sabor. Vire a carne ocasionalmente, mas evite manipular demais para manter a suculência.

Acompanhamentos:

Pão de alho: Passe a mistura de manteiga, alho picado e ervas nos pães e coloque na grelha até dourar. Queijo coalho: Espete e grelhe até derreter levemente e formar uma crosta dourada.

Finalização:

Retire as carnes da grelha no ponto desejado (ao ponto é ideal para maior suculência). Deixe a carne descansar por 3-5 minutos antes de fatiar, para preservar os sucos.